一碗面，如何承载万千职工的生计？一勺汤，怎样熬出工会的温度和特有味道？甘肃省总工会近日连续启动三项行动，助力“牛肉拉面”变“就业金碗”：一方面通过“技能培训+创业扶持”，拿出真金白银全力支持牛肉拉面产业品牌化、规模化发展，帮助困难职工和农民工群体端稳这碗“就业金碗”；一方面，送出“100万份工会爱心餐”，采取工会补贴、商家让利的方式，让新就业形态劳动者免费吃上兰州牛肉面。
据悉，这三项行动也是甘肃省总工会落实省政府2026年十件民生实事项目，和甘肃省政府与省总工会第十七次联席会议精神的重要举措。
300万元培训资金赋能“舌尖上的手艺”
在甘肃，风味独特的“兰州牛肉面”不仅是一道美食，更是无数农民工和困难职工家庭的“饭碗产业”。为此，甘肃省总工会设立300万元专项补助资金，计划在今年组织2000名农民工、新就业形态劳动者、建档立卡困难职工及其家属参加拉面师技能培训。培训坚持“实用导向、注重实操”，课程涵盖和面、揉面、醒面、拉抻、煮制、调味等核心工艺，以及食品安全法律法规和卫生规范。
“这次培训，我们坚持‘90%实操+10%理论’，就是要让学员‘真刀真枪’地练本事。”甘肃省总工会相关部门负责人介绍。培训采取“线上+线下”相结合的方式，但实际操作培训课时不得低于总课时的90%。参训学员经考核合格并取得职业资格证书、职业技能等级证书或专项职业能力证书后，将由省总工会按照每人1500元的标准给予补助。
500万元创业资金撬动“家门口的门店”
为了帮助有创业意愿的困难职工真正实现成功创业，甘肃省总工会同步启动了500万元的“支持牛肉拉面产业发展专项补助资金”。
该政策明确，2026年全省将力争扶持50至100家由在档困难职工开设的牛肉拉面门店。凡工会会员中的在档困难职工（含已脱困纳入动态监测者），本人作为经营者新开办牛肉拉面门店，正常经营满12个月，且稳定带动3人及以上就业的，经省、市、县三级工会严格验收复核后，将给予一次性创业补助5万元。
这5万元，不仅是资金的注入，更是风险的兜底。为了确保资金及时到位，省总工会根据各地实际新开店数量，将预计所需补助资金提前预拨至市（州）总工会。同时，方案建立了严格的“周联系、月走访”制度，县（市、区）工会专人负责对已开业门店进行经营辅导，对因客观原因确实无法继续经营的创业户，及时启动退出机制，并优先推荐其就业，确保困难职工“不返贫”。
百万爱心餐，暖胃更暖心
针对外卖配送员、快递员、货车司机等新就业形态劳动者吃饭难、吃饭贵的问题，甘肃省总工会启动了100万份“工会爱心餐”活动。
这100万份牛肉面，按照“工会补贴、商家让利、职工受益”的原则，实现新就业群体免费用餐。省总工会安排补贴资金、市州工会配套资金，合作商家让利，共同做好这碗“免费面”。
从4月中旬到10月下旬，全省新就业形态劳动者只需通过“陇工惠”平台领取电子餐券，便可在遍布各地的“工会爱心餐合作店”核销就餐。这不仅是物质上的帮扶，更是对这一群体社会地位的尊重与认可。
从“授人以渔”的技能培训与产业扶持，到“予人以爱”的普惠让利与暖心服务，甘肃工会正用实际行动，让这碗牛肉拉面，成为产业振兴的“致富面”、职工幸福的“暖心面”。（工人日报客户端记者 康劲）
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